我用的是干的茶树菇需要事先泡好，沥干水后放入锅中油炸，如果是新鲜的就不用水泡，直接洗后沥干油炸。

注意油炸的时候，火不要太大，不然容易炸干，炸好后放入盘中。

热油放入干辣椒、豆瓣酱、蒜末，炒出红油

肉放入淀粉、豆瓣酱、植物油事先腌好，炒出红油后放入锅中翻炒，这时可以加入生抽上色，我忘了拍照。

再放入茶树菇翻炒，继续加入青椒丝，最后加适量的盐、白砂糖，关火后加入香菜，翻炒几次后起锅。