干茶树菇去除根脚，提前泡发，淘净泥沙，洗净沥干备用；

五花肉切片（粗丝也行），姜、蒜剁末、青椒切片、干辣椒剪节备用；

热油下五花肉煸干水分至出油，烹入生抽、老抽（不喜欢上色太深的可不用老抽），炒出香味后把五花肉控油铲起；

底油下姜蒜末、干辣椒节、花椒粒煸香，倒入茶树菇和耐心慢慢煸炒至茶树菇水份干燥；

倒入五花肉一起炒（两分钟左右），加入青椒片断生，调盐味，起锅。