我今天用的新鲜茶树菇，去根，洗干净，然后网筛上沥水，也可以用厨房纸巾轻轻吸水～因为稍后要油炸，水分太多，容易溅油，而且不容易炸干哦～油温150度左右，中小火炸至上图颜色即可，不要炸太干了，吃起来就是脆脆的，没有这种韧劲了，而且控制不好还容易炸糊

准备好所有配菜，五花肉切薄片，洋葱切丝，二荆条和干红辣椒切段，蒜切一些大块的，切一些碎末，再切一些香葱葱白段，胡萝卜切薄片，今天用的胡萝卜是小小的有机胡萝卜，所以切了一个也没浪费，如果喜欢吃胡萝卜也可以再稍微多放点～

锅中倒入适量玉米油，把五花肉下锅煸炒至基本都变色加入料酒去腥，炒至料酒味道散去，然后加入韩国辣椒，香葱段，大颗蒜粒，一半的洋葱丝，炒香～

然后加入郫县豆瓣酱，炒出红油颜色～然后放入白糖翻炒均匀

接着把炸好的茶树菇和二荆条放进来一起翻炒，让茶树菇充分裹上郫县豆瓣酱的味道，然后再加入老抽，鸡精，然后放入剩下的一半洋葱丝和蒜末继续翻炒均匀，出锅前撒一把芝麻，稍微翻炒即可

吃这个菜一定要配米饭，炒鸡炒鸡下饭，如果配包子之类有盐味的东西，吃起来就会觉得有点咸了哦！