猴头菇泡水一小时，挤出水份撕成小块。香菇泡水后去蒂

鸡腿骨加两片姜，少量料酒飞水后，捞出用温水洗净
(剔骨不用剔得很干净，留点肉香)

锅里加入热水，再放入鸡骨，姜片，红枣，香菇，党参。盖盖中小火煲两个小时

加入一小把枸杞再煲15分钟，然后将鸡骨头捞出，加盐调味即可饮用

也可以用这汤生滚一下切下来的鸡腿肉。
鸡腿肉清洗后用白胡椒和淀粉抓一下，汤大火烧开后放入鸡肉，盖盖关火闷5分钟，这样鸡肉还挺嫩的，不过就是没啥味道要蘸酱油吃。