1 猴头菇提前30分钟掰成小块浸泡，期间，稍稍泡软后，挤出汁水，再重新更换一盘清水，再浸泡几分钟后，继续挤水，再换水

这里要记得烧开水，多一点

2 挤水➡️换水这个过程，我也不记得重复了多少遍?，总之要到最后再挤出来的水变清了，不再是黄色的，猴头菇也充分泡软即可捞出，挤干水分备用

3 取一只锅放入清水，把猪脊骨洗净放入锅中，开中大火煮至血沫浮起，即可关火，把猪脊骨倒出，洗干净血沫，放一旁沥干备用

4 灵芝片、枸杞子洗干净，和之前洗好的猪脊骨、猴头菇放入炖盅，加入适量的开水，盖后盖子，放入汤锅中炖煮，水开后转中火继续炖3小时

PS：炖汤的水不怕干的，所以水量可以按照几个人喝，就装几碗水去炖。而用开水炖汤是因为，如果炖盅里是凉水，无论再多大的火，炖盅里的基本不可能煮开，食物也就不会熟，所以炖汤里面一定要用开水。炖盅外面的水，即汤锅里的水，即使不是开水，也要是热水，否则还没等它煮开，就把炖盅里的水给降温了

这个汤也可以多一两碗水，因为被挤干水分的猴头菇会吸水

另外，炖汤时，要注意汤锅里是否够水，别给干烧了哈，要勤看，勤加水哦。加水时，水从旁边慢慢浇下去，小心被进水到炖盅里了，水量大概到炖盅外面的六七分高即可

这步有点啰嗦，也不知道有没有说明白，如果有不懂的小伙伴可以问哦

5 时间到就可以开盖啦！放盐调味即可。汤色很清，喝起来很润，种草啦！