冬日蔬食暖锅 暖心暖胃
年末总是加班进行中 到家都要八九点 家人为我温热了晚餐 无限感恩 好久没有和你们一起晚餐啦 这几日的上海有点冷 好想吃火锅 于是在这个工作日的早晨。我给家人炖了一锅暖汤。冬日的早餐,喝一碗暖汤,吃一点主食,然后各自奔赴自己的战场。家永远是我们的港湾,而厨房总之这个港湾最有味道和特殊的地方。
用料
猴头菇 | 2颗 |
玉米 | 1根切成五段 |
枸杞 | 1小把(约10g) |
玉竹 | 1小把(约10g) |
怀山药 | 5片 |
大白菜 | 6片(手撕) |
水 | 1000ML |
盐 | 5g |
蜜枣 | 3颗 |
冬日蔬食暖锅 暖心暖胃的做法
蜜枣:自然的甜味,入到汤里,点睛之笔
怀山药:味甘,补身体而不使身体腻
大白菜:补钙的蔬菜之王,记得要手撕,这样汤汁更可以融合到叶子里
玉米:总是熬汤必备的选手,带来自然甜味,而且玉米段吃着也很软糯
盐:一款汤,什么调料都可以不用,窝唯独盐是必须到场的,这次我用的是竹盐,纯天然,补充天然矿物质。
玉竹:也是炖汤的必备,调鲜高手,滋阴养气,补而不腻,不寒不燥,故有补益五脏
猴头菇;富含高蛋白,低脂肪,维生素与矿物质的一款特别棒的食材,同时菇类是炖汤的调鲜能手。
枸杞:清肝明目、滋阴润肺、滋肾益精,炖汤放枸杞还可以提鲜
介绍完了这款汤的所有食材,我来说一下制作步骤,超简单,清水过一遍所有食材,把除了大白菜以外,所有的食材加水入锅,开发火煮沸后,转小火慢炖1个小时,加大白菜开中火煮沸后,关火即可上桌啦。
我选了清蒸的红薯作为主食
用油小煎老豆腐,撒黑胡椒,这个是搭配的小菜
小贴士
一锅好汤,食材是关键,如果可以,尽量选择有机的。炖汤可以使用传统的砂锅,也可以使用不锈钢锅,如果家里有专门的电炖锅,那就再好不过了。
冬日喝汤再好不过,一起炖起来。
冬日喝汤再好不过,一起炖起来。
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