浓郁黑巧克力慕斯OR冰淇淋【无蛋无奶无凝固】

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:15 • 阅读：7920

做多了复杂的方子，偶尔就是想要简单快手方便清洗的
SO~自己整一个吧~
【无蛋无奶无凝固】
即
没有鸡蛋
没有牛奶
没有吉利丁（凝固）

因为加了酒，我爹真是超爱的╮(╯3╰)╭
好吧，我自己也爱！

为什么是慕斯又是冰淇淋呢？
慕斯状态冷藏即可；
冰淇淋就冷冻！

主要是没有添加鸡蛋，不用担心细菌嘛嘛嘛滴嘛~~~

【【【此方刚好六个大马芬！】】】

用料

单位	g
60%左右黑巧克力	100
淡奶油	100+100
细砂糖（喜苦可不加）	10
酒（推荐威士忌，不喜酒也可不要）	少于20
（酒渍）蔓越莓干	随意
OREO（可不加）	3/6块

浓郁黑巧克力慕斯OR冰淇淋【无蛋无奶无凝固】的做法

一个大碗+一把蛋抽（小号）：100淡奶油+100巧克力，微波炉叮20秒，搅拌均匀，温度不够手温可以继续每十秒地加热，切忌加热过度！！！拌匀备用！（如果天冷可能需要再度加热）
一个塑料杯+单头电动打蛋器：打发淡奶油，（加细砂糖）打发到膨胀流动，（加酒），打到稍微可以流动状态。
一把刮刀：混合巧克力液和淡奶油。（可加酒渍蔓越莓干）
手法：翻拌，不要太愤怒滴打圈搅打啊！
装入备好纸杯垫了OREO的马芬模具中！
要慕斯口感就冷藏！
要冰淇淋口感就冷冻！
4小时以上！
洗工具去~