菌菇文蛤汤
文蛤清火去热味道极其鲜美，菌菇味淡却清香自然，两者结合不需要丰富的佐料，就是一个词鲜香！
用料
| 香菇 | 少许 |
| 杏鲍菇 | |
| 袖珍菇 | |
| 白玉菇 | |
| 茶树菇 | |
| 文蛤 | |
| 生姜 | |
| 枸杞 | |
| 红枣 | 1颗 |
菌菇文蛤汤的做法
将文蛤用盐水浸泡去沙1小时然后洗净备用
杏鲍菇切片或者块，生姜切片待用
锅里放少许清水沸腾后加入洗净的菌菇煮1分钟后捞出放凉水冲干净，备用
另起一锅清水，放入姜、红枣、枸杞和菌菇大火煮沸然后小火炖20分钟
加入洗净的文蛤和少许几滴白酒
待文蛤“嘴”张开后加入适量盐煮半分钟即可
小贴士
1. 文蛤清火去热易熟所以不能煮太久否则就会变老
2. 香菇数量不宜太多，否则汤会太过浓郁而失去鲜味
3. 菌菇不限定以上品种
2. 香菇数量不宜太多，否则汤会太过浓郁而失去鲜味
3. 菌菇不限定以上品种