炼乳吐司
方子?️做一条450克吐司?
用的是一次发酵，节省时间，时间充足的宝宝们可以自行选择二发
方子添加炼乳较多，所以会比普通一发的吐司?更柔软，保水性更好，老化速度更慢。
吃起来口感绵软细腻，空口吃或者做三明治?都可以。
?浓香可可吐司?
?https://www.xiachufang.com/recipe/106176920/
?65度汤种吐司?|棉花般柔软
?https://www.xiachufang.com/recipe/105998347/
?超软皇后吐司?
?https://www.xiachufang.com/recipe/104736808/
?一次发酵牛奶吐司?
?https://www.xiachufang.com/recipe/104477738/
?北海道吐司（70%中种）?
?https://www.xiachufang.com/recipe/105638395/
?日式生吐司?
?https://www.xiachufang.com/recipe/105858200/
?全麦吐司?（波兰种）
?https://www.xiachufang.com/recipe/105852019/
?黑钻蛋糕吐司?
?https://www.xiachufang.com/recipe/105905218/
?浓香红薯?淡奶吐司?
?https://www.xiachufang.com/recipe/106068027/
?老干妈肉松吐司?
?https://www.xiachufang.com/recipe/106071256/
?红酒?蔓越莓吐司?|浪漫?奢华|酒香萦绕
?https://www.xiachufang.com/recipe/106056735/
用的是一次发酵，节省时间，时间充足的宝宝们可以自行选择二发
方子添加炼乳较多，所以会比普通一发的吐司?更柔软，保水性更好，老化速度更慢。
吃起来口感绵软细腻，空口吃或者做三明治?都可以。
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用料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 全蛋液 | 50克 |
| 炼乳 | 50克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 牛奶 | 95-105克 |
| 盐 | 3克 |
| 鲜酵母（或干酵母3克） | 9克 |
| 黄油 | 20克 |
炼乳吐司?一次发酵也柔软的做法
除去黄油之外的其他材料，全部加入厨师机
搅打到面团扩展状态，可拉出破洞锯齿的厚膜。
加入软化的黄油。
继续搅打到面团完全扩展状态，可拉出破洞光滑无锯齿的薄膜。
拉个光面揉圆，测一下面温，26度左右最佳。
移到案板上，切割成3等份，是等份哈，得称重。
分别滚圆，保鲜膜密封盖好，室温松弛20分钟左右。
松弛好的面团不要揉，直接擀开擀长。
翻过来让光面朝下，接口面朝上，从上到下卷起来。
全部做好，盖保鲜膜再次密封松弛20分钟左右。
松弛好的面团不要揉，再次擀开擀长。
翻过来让光面朝下，接口面朝上，底部压薄，从上到下卷起来，卷的力度均匀。
方向一致，放入吐司盒摆好
发酵到吐司盒大概8分满。
参考温度35°C，湿度80%左右，时间90分左右。
放入预热好的烤箱，上火180，下火210，烘烤35分钟。
⚠️具体温度时间根据自家烤箱和吐司盒情况调整，?不要照搬，用自己平时烘烤吐司的温度就行。
出炉后立刻震一下吐司盒，震出热气防止塌陷，接着脱模侧躺到晾网上放凉。
放至手温后再撕开，心急吃不了热豆腐
好啦～掰开看下，好爱这个绵密细腻的组织
虽然用的是一次发酵，但是因为添加炼乳较多，所以会比普通一发的吐司?更柔软，保水性更好，老化速度更慢
奶香味儿十足，来一口吗？
吃起来口感绵软细腻，空口吃或者做三明治?都可以。
放凉至手温密封室温保存3天，冷冻一个月，不要冷藏，老化速度快。
???新开的第8个烘焙群
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