所有配料放在一起揉成光滑的面团，隔盆放在温水里醒发40分钟左右，面团发至两倍大

发面的时间开始准备做菜，喜欢吃什么就炖什么，菜谱可以参考我以前发过的
排骨炖豆角www.xiachufang.com/recipe/103123212/
小鸡炖蘑菇www.xiachufang.com/recipe/102216588/
东北乱炖www.xiachufang.com/recipe/102128832/
鲤鱼炖豆腐www.xiachufang.com/recipe/102307133/
等汤汁炖到略低于食材时如果卷子还没二次醒发好，就先关一下火

发好的面揉五分钟左右，整理成长条状的面团

擀成长方形的面片，上面刷油、撒盐，再撒一层干面粉

如图往中间折叠

再折叠一次

切成等宽的长条，轻轻拉长一点，捏住两侧拧三下，全部拧好以后，盖保鲜膜二次醒发15分钟

将醒发好的卷子摆在炖好的菜上，注意，这里的汤汁要略低于炖的菜，盖盖儿继续中火炖十分钟，关火后焖两分钟即可

如果炖菜里有粉条的话，需要提前温水泡三个小时以上，在放卷子之前放到汤里即可