不需要面粉的【舒芙蕾】-云端般的松软
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 黄油 | 8克 |
| 白砂糖 | 1小勺 |
| 盐 | 少许 |
| 草莓，炼乳（装饰调味用） | |
| 柠檬汁（去腥） | 少许 |
不需要面粉的【舒芙蕾】-云端般的松软的做法
准备食材
分蛋器分开蛋白，蛋黄
蛋黄盆里加入些许食盐，搅拌均匀
蛋白盆必须保证无油无水
加入一小勺砂糖和少许柠檬汁
电动打蛋器打发
打至湿性发泡（约打发两分钟）
提起来一个小尖尖，但是尖尖立不住的样子
把蛋黄液倒入蛋白盆
翻拌均匀
平底锅小火
放入黄油融化
倒入混合的蛋液
盖上锅盖煮6分钟
开盖
用锅铲将蛋饼对折
盛出
摆上草莓?
挤上炼乳
有糖粉的可以撒上
摆盘开吃哈?
趁热吃，凉了会回缩
小贴士
蛋白盆一定要无油无水，要不打发会失败
- 上一条： 石灰粉面粉浆
- 下一条： 普通家用面粉一次性解锁金枕蛋糕