减肥?还不试试全麦面粉做贝果面包,香而不甜
利用全麦面粉做贝果,更加健康
贝果减少了发酵时间,省时省力
关键还是贝果的口感,柔软而有韧性,香而不甜
细细品味有一股清新的麦香之气
早餐来一个,中间加上生菜、鸡蛋和火腿
营养价值高,还减脂控制了热量
实在是减肥者的福音
贝果减少了发酵时间,省时省力
关键还是贝果的口感,柔软而有韧性,香而不甜
细细品味有一股清新的麦香之气
早餐来一个,中间加上生菜、鸡蛋和火腿
营养价值高,还减脂控制了热量
实在是减肥者的福音
用料
碱水贝果 | 配料如下 |
全麦面粉 | 260g |
水 | 140g |
盐 | 2g |
糖 | 10g |
黄油 | 10g |
酵母 | 2g |
水 | 150g |
烘焙碱 | 6g |
减肥?还不试试全麦面粉做贝果面包,香而不甜的做法
准备好所需要的材料
往面包桶里加入盐2克、糖10克、水140毫升,再加入全麦面粉260克以及酵母2克
启动揉面模式,中间加入软化好的黄油,揉成面团
不用醒发,揉成光滑的面团,分成6个剂子,每个约65克
取其中一个擀平,下方按薄,自上向下卷起收口,再搓长大概17cm成为生坯
将一端擀平一点成为一个扇形
将一头包入扇形面中捏紧,整理成圆环形
全部做好后,放入盘中盖保鲜膜,放冰箱冷冻室半小时定型
配置碱水:先倒水150克,再加入烘焙碱6克,混合均匀,每个贝果坯沾取碱水约30秒(沾取碱水的全程戴手套,注意安全)
用厨房用纸吸干底部,放在垫了油纸的烤盘上
放入烤箱180度烤20分钟
漂亮的颜色,有股特殊的香味,韧性十足的好吃,切开一个看看,全麦更健康
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