新良全麦面包粉吐司【直接法】
新良全麦面包粉不用额外添加高筋面粉就可做吐司，再用直接法做，应该算是全麦吐司中最为简约的版本，配方是1个450g吐司的量，但我每次都是用两倍量一次做两个。
用料
| 新良全麦面包粉 | 270克 |
| 糖 | 22克 |
| 盐 | 4克 |
| 奶粉 | 11克 |
| 酵母 | 3克 |
| 冰水 | 185克 |
| 黄油 | 16克 |
新良全麦面包粉吐司【直接法】的做法
干性材料先分开放入厨师机
除了黄油其它干性材料拌一下，再加入冰水
慢速搅拌成团，高速搅拌10分钟出厚膜加入软化好的黄油
慢速将软化的黄油拌入面团，高速搅拌4-5分钟出手套薄膜
面团整理光滑，用保鲜袋密封28度发酵50-60分钟
发酵到两倍大，用手指沾面粉检查，面洞稍微有缩小，但大体可以保持原状
分割4等份，每份大概250克
盖保鲜膜松弛15-20分钟
排气整形
放入模具，温度38度进行第二次发酵，大概50-60分钟
发酵到基本满模，放入预热好的烤箱上下火180度烤30分钟
20分钟左右盖上锡纸
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