挞皮材料

黄油室温软化，就要软化到这种程度，手指能按下去，冬天实在不行，就用电吹风帮助。

加入糖粉

加入盐

用刮刀先拌，很快的。

混合拌成这样。

一次性加入蛋液搅拌(常温蛋液)，要有点耐心，开始有点油水分离，不怕，慢慢就不会了，一定要室温蛋液。

拌成糊状，很快的，搅拌到黄油有点变色，有点膨胀那样，看似打发了，可以用电动打蛋器。

加入过筛的低粉

加入杏仁粉，不用过筛。

拌匀，不要过度搅拌，容易出筋。

手法是翻拌，按压。

最后手捏。

不要过度揉捏，没有干粉就可以了。

分成每个22克(大小随意)，22克可以做14个。

用保鲜膜盖上，防止吹干。

用的这样的模具，烤好，放凉模具很容易拿出来。

拿一个挞皮，搓圆压扁放在模具里，先用大拇指在中间按一下。

均匀的按压在模具里。

挞皮全部做好。

拿牙签扎底部，防止底部鼓起来。

全部都做好就可以烤，烤箱要提前预热。

烤箱预热180度°，预热5分钟，时间到，挞皮送进烤箱烘烤，烤箱调170度°，烤20分钟左右，看挞皮厚薄，挞皮厚的烤25分钟。
温度，时间是常考，各家烤箱温度不一样。

烤好拿出来，放凉，备用。

准备坚果，如果坚果是生的，就要先烤熟。

我的坚果都是熟的，坚果放烤箱里面，烤箱150度°烤5分钟，就是加热一下。

无盐黄油，白糖，蜂蜜，盐都放在一起，小锅里。

起锅熬浆，小火。

熬到焦糖色，泡泡很密集，就可以。

把坚果倒进去。

翻炒几下，动作快点，然后关火。

继续翻拌，保证每颗坚果都有糖浆。

把焦糖坚果装在挞皮里，装满。

装好的放在烤盘里。

烤箱150度热风功能，烤7-8分钟，双层也可以，其实都是熟的，就是让坚果和挞皮融合在一起，时间到就拿出来。

放凉就可以吃了，成品焦糖坚果塔。

非常好吃的焦糖坚果塔。

装上包装袋，送人自用极好了。