Mixing 搅拌：除黄油外所有原料一起搅拌慢速5分钟快速5分钟面筋搅拌到8-9成后慢速3-5分钟加入黄油，黄油吸收至没有较大颗粒后快速搅拌1-2分钟，面筋搅拌至10成后出缸。出缸温度26-28°

Fermentation 发酵：在醒发箱发酵温度30°湿度86%时间45分钟左右

Division 分割：60g一个搓圆表面收光滑即可

Relax 松弛：冷藏4°冰箱松弛20分钟左右

Shaping 成型：将面团排气搓圆后压成均匀的原片状放入汉堡模具中醒发。

Proofing 醒发： 醒发箱醒发，温度30° 湿度86%，时间30-40分钟左右。醒发好之后表面刷全蛋液（如图）依次按入黄油丁，新鲜水果，最后撒上白糖即可烘烤。

Baking 烘焙：平炉烘烤，上火220，底火180, 10分钟左右。出炉后转移到冷却网上