各部门准备～～

面粉加水加盐调成糊！也可以加个鸡蛋进去，但是炸出来偏软，喜欢脆脆的还是只用面粉就好啦。

茄子切滚刀块

调汁部分搅匀备用。

茄子挂糊～保证都挂到每一面

锅里多放点油，码进去开始小火炸制

定型了之后轻轻翻面，保证每一面都煎到

期间保持中小火，免得把外面炸焦里面还生的。等炸到外壳酥脆，每个面儿都变成漂亮的焦黄

就可以捞出来控油啦。

锅中留少量的油，把蒜末放进去炒香

倒入调好的汁儿，轻轻搅拌熬到沸腾，尝一下口味，可以自行加糖or醋

味道尝好之后，倒入化开的淀粉水。不用太多，不然结块了就裹不上茄子啦！

勾芡开始粘稠的时候倒入茄子快速翻炒！均匀包裹上芡汁

颠锅！大火！太香了

出锅即可～～

妈妈我还能再吃两碗饭！！！