葱姜蒜装好（忘记拍泡椒了）。

辅料切好

糖醋汁放好，动妈用味之素代糖来做糖醋汁，暂时没有可以用白砂糖20克，生抽15毫升，料酒20毫升，恒顺香醋20毫升放一个碗里

味之素代糖2.3克，和白砂糖9克能达到相同甜度。可以代替糖烹饪各种美食。零糖类，减少90%卡路里，以更健康的方式享受美食，享受生活?。

红薯淀粉8克，80毫升水准备好

4个鸡蛋加白胡椒少许，蛋液不放盐，搅拌均匀。
锅内加炒菜油，加热至八成热，加入蛋液，炒成鸡蛋块。盛出来。关火。

如果平时吃菜口重喜欢特别咸的菜，可以在蛋液里加一点盐，如果口味一般，就不要再加盐了，菜谱中辣酱、生抽、香醋都含盐分。

不用洗锅，再多加一些食用油，加入25克郫县豆瓣酱。

开火，加热炒两分钟左右至出现红油❗️❗️❗️一定要等到豆瓣酱出现红油再进行下一步。

加入葱姜蒜末炒香。

锅内加入糖醋汁，加热至沸腾。

加入胡萝卜丝，木耳丝和青椒丝，和炒好的鸡蛋，翻炒至汤汁裹满食材，继续翻炒，

倒入芡汁，至沸腾，加芝麻油15毫升，

酌情加老抽/红烧酱油2毫升，上色。

装盘。