鱼香肉末茄子【下饭菜】
非常下饭的一道菜，香喷喷的微辣鱼香茄子赶快一起做起来吧??
用料
| 茄子 | 1个 |
| 猪肉丝/末 | 200克 |
| 葱 | 1段 |
| 姜 | 1片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 花椒 | 2粒 |
| 食用油 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 2勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 少许 |
| 辣椒/辣椒酱 | 酌情 |
鱼香肉末茄子【下饭菜】的做法
?准备食材：茄子洗净，猪肉丝解冻，葱姜蒜备好
?腌制肉丝，加一勺料酒和一勺生抽
?切菜
?茄子和冷水一起下锅，加少许盐，煮开
?起锅烧油，油热后加入花椒，葱姜蒜，2勺郫县豆瓣酱，（喜欢吃辣的可以再加小米辣/辣椒酱）
?炒香酱料后加入腌制好的肉丝，炒熟
小锅水开后将茄子沥水盛出，倒入炒锅
?炒香后加入1勺淀粉，1勺耗油。
?加入水和菜量齐平，炖一会儿让它入味
?大致收汁后，可以出锅啦～
