美味酱油水
外婆不喜欢吃鱼，天太热什么都不想吃，怎样少盐少油又有味呢，老公想起闽南的一道家常菜酱油水。
用料
| 蒜苗 | 1根 |
| 姜片 | 8片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 豆豉 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 油 | 20克 |
| 葱 | 2根 |
| 鱿鱼 | 1只 |
| 马鲛鱼 | 0.5条 |
| 鲳鱼 | 1条 |
| 凉水 | 2杯 |
美味酱油水的做法
准备配料：配料1⃣️蒜苗打底，姜蒜切片加豆豉2⃣️鱿鱼3⃣️长筒红椒去籽
准备主料：海鱼（马鲛鲳鱼）用油微煎
热锅冷油（摸着锅底温度上来qi手了可以开小火加油了，油根据菜量加适量）
下配料1 快速翻炒，不能糊锅。等蒜苗豆豉香味出来，加鱿鱼，快速翻炒至鱿鱼香味出来（鱿鱼会稍微变卷）。加菜过程可以小火，翻炒要大火，注意锅周边配料不要糊。
加红椒（长筒红椒去籽去辣留辛）（约1分钟）
配料打底铺平，放已经油煎过的海鱼（马鲛、鲳鱼）铺上，至红椒香味透过鱼出来
注意多次抖动锅 不要糊锅
1-2勺生抽加水做酱汁
沟入锅中 不够加水 刚好至覆盖鱼面
大火收汁
收至1/3鱼翻面
快起锅加葱
起锅啦
配上其他菜肴 营养美味
