鱼香千叶豆腐丝
千页豆腐是一种素食新产品，广泛流行于大陆沿海城市及北方地区，采用台湾的新型豆腐制作工艺，以大豆蛋白粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种富含蛋白质的料理食材。
千页豆腐不仅保持了豆腐原本的细嫩，而且新增了Q弹和爽滑的特性，且经久耐煮，吸汁入味，能给适合煎、炸、卤、煮、炒等多种烹饪工艺。
千页豆腐不仅保持了豆腐原本的细嫩，而且新增了Q弹和爽滑的特性，且经久耐煮，吸汁入味，能给适合煎、炸、卤、煮、炒等多种烹饪工艺。
用料
| 千叶豆腐（香锅豆腐） | 200克 |
| 青椒 | 二只 |
| 蒜 | 二瓣 |
| 大葱 | 一段 |
| 生抽 | 一勺 |
| 剁椒 | 一勺 |
| 老抽 | 1/3勺 |
| 糖 | 一勺 |
| 醋 | 一勺 |
| 肉沫 | 50克 |
| 味精 | 少许 |
| 淀粉 | 1/2勺 |
| 盐 | 1/5勺 |
鱼香千叶豆腐丝的做法
准备食材及配料，计量看用料明细。
切配准备：千叶豆腐切丝、青椒切丝，葱姜蒜切沫。
鱼香料汁：一勺生抽、一勺白糖、一勺醋、1/3老抽、少许味精、1/2淀粉、两勺清水拌匀备用。
热锅冷油，先炒肉沫，加一丢丢盐，炒至肉沫变白出油。
接着放葱姜蒜、剁椒一起炒香。
放千叶豆腐丝、青椒翻炒约二分钟。
最后倒入鱼香料汁，快速翻炒均匀出锅装盘。
