鸡蛋搅匀。

碗中放入料酒。

放入生抽。

放入老抽。

放入醋。

放入蚝油。

加入清水。

放入姜粉，调成料汁。

锅内放油烧热，放入蛋液划散，炒熟后盛出备用。

锅留底油，放入葱蒜爆香。

放入豆瓣酱炒出红油。

放入鸡蛋炒匀。

放入调好的料汁。

加入水淀粉勾芡。

盛出装盘。（from food world-乔拉）