胡萝卜，青椒，木耳洗净，切丝备用。

里脊肉丝，放点料酒腌制十分钟

切好蒜末，姜末，备用。

起锅烧油，油温五成热，滑入腌制的肉丝翻炒，加入郫县豆瓣酱，，加入切好的胡萝卜丝，青椒丝，木耳丝，继续翻炒，七分熟时加入糖适量，盐少许，醋适量，醋和糖的比例大约是一比一，因为郫县豆瓣酱是咸的，盐要少放。最后淋上少许的玉米淀粉，翻炒一下出锅。