鱼洗净，切花刀，黑胡椒，盐，姜，料酒，生抽，腌制1小时。

五香粉，孜然粉，蒜末，蚝油，黄豆酱，糖，淋热油调汁。

锡纸哑光面朝上，垫铺料，金针菇，洋葱，豆芽啥的就地取材，鱼放上，淋油，包锡纸，220度20分钟。

烤鲫鱼

制作步骤
1.腌制鲫鱼，放料酒和葱姜、孜然、食盐、耗油等腌制1小时左右；
2.腌制好的鱼在鱼的正反面各撒上油、白胡椒面、孜然、辣椒面；
3.烤网上铺油纸，鱼放在油纸上，鱼肚里朝外；
4.将鱼放入第3层，均温烤200℃，20分钟；
5.如背面需烧烤，则翻面使用烧烤模式200℃烤约5分钟。

清蒸

鲈鱼 1条
盐 适量
姜丝 适量
料酒 适量
小葱 适量
蒸鱼豉油 适量
红辣椒 适量
食用油 适量

制作步骤
1.准备好所需材料，葱姜切丝，红辣椒切段(可不放，主要用于配色)，将鲈鱼清理干净，用盐.料酒进行腌制，蒸鱼豉油适量，用于鲈鱼出锅后淋在上面调味；
2.把鱼清洗干净，然后用刀在鱼背上划三道口，便于腌制和入味；
3.取适量葱丝和姜丝，铺到盘子底部，把鱼摆放在上面；
4.均匀在鱼两面涂抹适量盐，揉搓一会(蒸鱼豉油也是咸的，所以别加太多)，然后倒入适量料酒，腌制10分钟；
5.然后就可以蒸啦，放入蒸烤一体机第三层，普通蒸100度，蒸14分钟，香气扑鼻的鲈鱼就出锅了；
6.出锅后，将剩余的葱丝和姜丝铺在鱼身上，然后红辣椒撒在上面做装饰，再浇上蒸鱼豉油；
7.最后锅里烧点热油，趁热淋在鱼上，就大功告成。

微波炉版——烤鱼
用料准备
食材：黄鱼（约250g） 1条
姜丝、蒜片 适量
料酒 25g
生抽 25g
耗油 20g
食盐 3g
食用油 适量
孜然粉、胡椒粉、辣椒粉适量
器皿：微波可用 耐高温陶瓷盘/玻璃盘
做法步骤
步骤1：黄鱼清理干净后，在鱼身上划两刀，撒上食盐稍作揉搓，加入姜丝、蒜片、
料酒、生抽、蚝油，揉搓均匀，盖上保鲜膜腌制2小时入味
步骤2：孜然粉、辣椒粉、胡椒粉，混合备用
步骤3：把腌好的黄鱼转移到微波可用烤盘中，正反两面均匀地撒上刚才调匀的粉
步骤4：用刷子蘸取适量食用油，涂抹在鱼身两面
步骤5：双层烤位的微波炉，直接放在下层烤位即可，单层烤位的微波炉，距离顶
部烤管太近，底下放一个约5厘米高的盘子，再放上烤鱼就刚好了
步骤6：选中光波组合2(光波组合键按3下)，烤10分钟，启动即可
步骤7：翻看下鱼肉熟透程度，不够的话再酌情增加时长，撒上葱花，挤上柠檬即可