家庭版剁椒蒸鱼头，味道胜比大酒店
好怀念家乡的剁椒蒸鱼头，每每回忆吃完那解馋的酸菜鱼，再来一碗浸入鱼汁的面条，哇！那美味只有试过才知道?
用料
| 水库草鱼头 | 一个 |
| 料酒 | 适量 |
| 老抽 | 一勺 |
| 蚝油 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 白醋 | 少量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 姜片 | 7-8片 |
| 姜末、蒜末、葱白混合物 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
家庭版剁椒蒸鱼头，味道胜比大酒店?的做法
鱼头洗净，加入老抽、料酒、蚝油、盐腌制20分钟左右。
腌制时间准备切姜片、姜末、蒜末、葱白末，准备一个小碗，把姜末、葱白末、蒜末混合，加入适量盐、料酒、生抽、白醋、胡椒粉搅拌均匀。
盘子铺入姜片，把腌制好的鱼头朝下铺入姜片上，铺上蒸鱼剁椒，再把搅拌好的小碗里的调料倒入剁椒上方。
锅子水开后蒸12分钟左右焖2分钟，取出铺入葱花，锅放油烧热后浇入葱花上即可。
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