鱼头粉丝煲
家里菜单中常见菜，每次都光盘?
用料
| 鱼头 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 米酒或啤酒 | 适量 |
| 粉丝 | 适量 |
| 姜片 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 五香粉 | 适量 |
| 十三香 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 豆辨酱 | 适量 |
| 大蒜 | 适量 |
| 小米辣 | 适量 |
| 泡椒 | 适量 |
| 大葱段 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
鱼头粉丝煲的做法
粉丝提前浸泡
热锅热油放鱼头，煎至直到能晃动鱼头就可以翻面了
鱼头翻面继续煎
煎到差不多了倒开水，然后放入一些米酒或啤酒
拿个小锅在旁边冷锅冷油放入准备的配料煸香后放入豆辨酱
然后把生抽老抽耗油等调料加入熬制
酱料熬好后倒入鱼的锅内，小火炖煮20-30分钟
煮好后加入粉丝再煮三到四分钟
香喷喷的鱼头粉丝煲就出锅啦
小贴士
①煎鱼前把鱼沥干水分，这样放下锅不容易溅油
②煎鱼要小火慢煎，比较需要有耐心，这样鱼煎出来才不会散，鱼皮不容易烂
③一般晃动锅，鱼能晃动，就说明煎好了。不能晃动就没有好，不要随便翻动鱼
④煮鱼放点醋，更好的去鱼腥并提香，在煮的过程中酸味会挥发掉
⑤粉丝可随自己放多少和粉丝品种
⑥我拿小锅熬料主要是因为不想翻动鱼头，如果怕麻烦可以把煎好的鱼头拿出来炒好料后再放入鱼头一起烧
记得晒图片哦?
②煎鱼要小火慢煎，比较需要有耐心，这样鱼煎出来才不会散，鱼皮不容易烂
③一般晃动锅，鱼能晃动，就说明煎好了。不能晃动就没有好，不要随便翻动鱼
④煮鱼放点醋，更好的去鱼腥并提香，在煮的过程中酸味会挥发掉
⑤粉丝可随自己放多少和粉丝品种
⑥我拿小锅熬料主要是因为不想翻动鱼头，如果怕麻烦可以把煎好的鱼头拿出来炒好料后再放入鱼头一起烧
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