双色剁椒鱼头【4月北鼎电磁炉食谱】
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食谱via.@磕马路牙子上会卡秃噜皮
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用料
| 鲢鱼鱼头 | 750g |
| 红剁椒 | 100g |
| 绿剁椒 | 100g |
| 蒜蓉 | 100g |
| 调料 | |
| 料酒 | 3勺 |
| 食用油 | 5勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 白砂糖 | 1勺 |
| 食盐 | 1勺 |
| 白胡椒 | 1勺 |
| 葱花 | 一把 |
| 姜 | 1/2个（切片） |
双色剁椒鱼头【4月北鼎电磁炉食谱】的做法
食材准备。
鲢鱼鱼头中间劈开但不要切断，去除黑膜后冲洗干净，加入食盐1勺、料酒3勺、姜片腌制30分钟。
锅内加入食用油1勺，下蒜蓉和红剁椒，再加入生抽、蚝油、醋、白砂糖翻炒，同样的方法和调味用量来炒绿剁椒。
用北鼎28cm焖焗珐琅锅，锅底铺上姜片。
把鱼头放入，两侧分别放上炒好的红剁椒、绿剁椒。
北鼎电磁炉选择“无水料理”，口感“软烂”，盖上锅盖。等待程序结束，撒上葱花，锅内食用油3勺烧热，直接浇在剁椒鱼头上即可。
端上桌开吃啦~
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