干辣椒剪成小段，明虾开背剃掉虾线，用料酒、姜丝、葱腌制在一边。鸡翅用牙签戳小孔，用料酒、生抽腌制在一边

准备食材：土豆切片用水泡着，胡萝卜切片，黄瓜切条，洋葱切小块，大葱斜切，青椒切块

热锅冷油，煎熟鸡翅，煎出好看的焦色就行了

接着炸一下虾，看到两面变红就可以捞出来了

然后依次煎土豆片、胡萝卜片、玉米段

炸好的盛到一旁

锅内留底油，放一小块火锅底料。炒香洋葱、大葱、大蒜、姜

加入两小勺郫县豆瓣酱

放入干辣椒段和花椒，还有香料（八角、香叶、小茴香）

放入鸡翅和明虾回锅

放入炸好的蔬菜继续翻炒

倒入一整罐啤酒（250ml），两勺生抽

盖好锅盖，中火焖10分钟左右。（我又自己放了点金针菇）

十分钟后，打开锅盖。大火收汁，放入青椒、黄瓜和葱绿。放盐，一勺白糖，一勺孜然粉，一勺辣椒粉，一勺花椒油就可以出锅啦

最后撒上芝麻就可以啦