所有材料。

先处理虾。

第一步把虾脚虾须全部剪掉

用牙签横戳进虾背靠上的部分，位置如图

把牙签往上挑，可以看到虾背上的沙筋，把那东西挑出来

也可以用手把虾筋抽出。

抽得时候不要猛拉，慢慢抽，虾筋就不会断。

然后用刀剖开虾背，往肚子方向切，但不要切成两片，要让肚子那里还是连接在一起的

这个时候可以先去打开烤箱预热到200摄氏度。

然后u把剖好的虾压平，放在垫好锡纸的烤盘上，搁在一边备用。

把白葡萄酒，蛋黄，蒜茸和马苏里拉奶酪放在一起搅拌，根据个人口味放入适量的盐和胡椒粉

把混合好的奶酪糊均匀放在虾肉上

均匀撒上葱花和橄榄油

烤箱这个时候应该预热差不多了，中层放入烤盘，把温度调节到180摄氏度，烤15分钟。

定时器定好时间，可以去做其他事情了。

15分钟后取出烤盘，先不要关烤箱，在虾背上撒上一层帕马森奶酪。

再把烤盘放回烤箱中上层烤5分钟

烤好出炉装盘，我的装盘旁边如果加上一小卷通心粉就可以成为西餐主菜了。

不用客气，开吃！