红虾半斤，去头剥虾仁，去虾线。准备2个鲜蛋。

红虾切泥。

鸡蛋打好，放虾仁，根据口味放少许盐和料酒，顺时间方向搅拌。

刮出白沫。

刮白沫让蒸完的蛋羹像果冻一样。

保鲜膜包好，牙签戳几个小孔。

冷水隔水蒸10分钟，焖2分钟。

果冻状的蛋羹出锅了。喜欢可以加葱花或耗油。

滑嫩又鲜美的蛋羹，随手做起来。