准备食材。

提前把河粉抖散。

常规炒鸡蛋。

另起一锅，放油、蒜末、青菜，略煸炒。

加入河粉，略煸炒。

先放入适量生抽、蚝油，盐、鸡精调味；最后放适量老抽调至自己满意的颜色；搅拌均匀。因为个人喜欢长一点的米粉，所以全程没有用铲子翻动，改用筷子搅拌或者颠锅，保证河粉不断。

最后加入鸡蛋、葱花，略搅拌，出锅。

个人认为长度长一点的粉卖相好看一点。