青团，软糯Q弹三天不变硬哦
实验了多次，目前很满意的配方。
青团皮软糯Q弹，三天之内口感都是很好的。我个人最喜欢第二天的口感，非常Q弹。
馅料用了绿豆沙与咸蛋黄肉松。我一直不太爱吃纯咸蛋黄肉松版的，总是觉得太咸了。加入绿豆沙之后，口感顿时清新了很多，好吃得完全停不下来！
青团皮软糯Q弹，三天之内口感都是很好的。我个人最喜欢第二天的口感，非常Q弹。
馅料用了绿豆沙与咸蛋黄肉松。我一直不太爱吃纯咸蛋黄肉松版的，总是觉得太咸了。加入绿豆沙之后，口感顿时清新了很多，好吃得完全停不下来！
用料
| 用料1 | |
| 艾草 | 150克 |
| 小苏打 | 1克 |
| 用料2 | |
| 艾草糊 | 260克 |
| 糯米粉（三象） | 290克 |
| 玉米油 | 15克 |
| 小苏打 | 1克 |
| 用料3 | |
| 澄粉 | 80克 |
| 开水 | 135克 |
| 白糖 | 20克 |
| 用料4 | |
| 绿豆沙 | 275克 |
| 肉松 | 55克 |
| 咸蛋黄 | 55克（4~5个） |
青团，软糯Q弹三天不变硬哦的做法
咸蛋黄表面刷少许高度白酒，烤熟或蒸熟
碾碎后过筛
过筛后细腻的咸蛋黄
将绿豆沙、肉松、咸蛋黄拌匀
分成20克一份，搓圆，待用
艾草择去老梗，只要叶子与嫩芽，洗净
锅中放入水烧开，加小苏打，放艾草煮一两分钟
捞出用清水洗几遍
挤干水分
放搅拌机中，加少量能让机器搅打起来的水，打成艾草糊
取约260克艾草糊放入锅中加热至边缘冒泡，加1克小苏打拌匀
趁热倒入糯米粉中，加入油，用筷子迅速拌匀（因为每个人的艾草糊中水分含量不同，可能要根据实际情况调整粉的用量）
揉成团
澄粉中加入白糖，以画圈的方式倒入开水，迅速用筷子拌匀
将澄面面团与糯米面团放在一起
反复揉匀
取40克青团皮，搓圆，再捏成中间厚边缘薄的面皮
放入馅料
用虎口将面皮慢慢向上提
收口，搓圆
蒸锅内水烧开。青团垫油纸，放入蒸锅中（或者蒸锅内刷油）
冒汽后中火蒸约8分钟。趁热在表面刷少许无气味的植物油
晾至不烫手后用保鲜膜包起来，三天内吃完。
好好吃，完全停不下来！
还做了玫瑰红豆馅的，也很好吃
小贴士
1.吃不完的青团可以冷冻保存，吃的时候再蒸一下。或者直接将生团子冷冻保存，吃的时候再蒸熟即可。
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