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蛤蜊炖蛋/蒸蛋

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:47:49 • 阅读：7949

用料

蛤蜊120克
鸡蛋3个
胡椒粉
葱根
姜
蒸鱼鼓油
水
香油

蛤蜊炖蛋/蒸蛋的做法

  1. 蛤蜊放盐水，浸泡吐沙。

    蛤蜊炖蛋/蒸蛋的做法 步骤1

  2. 葱切沫

    蛤蜊炖蛋/蒸蛋的做法 步骤2

  3. 葱段洗净，姜切片

    蛤蜊炖蛋/蒸蛋的做法 步骤3

  4. 3个鸡蛋+一点点盐+一点点胡椒粉，搅拌均匀

    蛤蜊炖蛋/蒸蛋的做法 步骤4

  5. 蛋液中加水，水的量和蛋液1:1，拌匀

    蛤蜊炖蛋/蒸蛋的做法 步骤5

  6. 冷水+蛤蜊+葱段+姜片，大火，烧到蛤蜊开口后，马上捞出

    蛤蜊炖蛋/蒸蛋的做法 步骤6

  7. 开口的蛤蜊，放入碗或盆中

    蛤蜊炖蛋/蒸蛋的做法 步骤7

  8. 蛋液过筛，倒入蛤蜊碗中

    蛤蜊炖蛋/蒸蛋的做法 步骤8

  9. 蛋液倒入蛤蜊碗中

    蛤蜊炖蛋/蒸蛋的做法 步骤9

  10. 水烧开，把蛤蜊碗放入锅中，中火蒸8分钟。

    蛤蜊炖蛋/蒸蛋的做法 步骤10

  11. 放一勺蒸鱼豉油

    蛤蜊炖蛋/蒸蛋的做法 步骤11

  12. 放一勺香油，撒葱花，完成

    蛤蜊炖蛋/蒸蛋的做法 步骤12
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