淘米水。煮饭的米第一遍水倒掉，第二遍水用手搓洗大米直到水变成奶白色，倒出来就是煮汤用的淘米水啦。然后重新加水去煮饭哈。

普通豆腐，切块，喜欢纤维粗一点的可以提前冷冻一下再切。

蛤蜊提前刷干净泡凉水里。

锅里倒一点点油，中火，小鱼干和姜片下锅里煸炒至出香味。

泡菜倒进去一起炒。多少都不重要，开心就好?

淘米水倒进去。

黄豆酱和辣酱各放半勺，勺子?如图。

豆腐倒进去，水滚后盖盖子煮十分钟。

蛤蜊顺着锅边放到汤里，盖盖子煮到壳子打开，大约两分钟。然后尝一下汤的咸淡，适量加盐。咸味合适后加一点点糖，一点点就好，就是吃不出甜味那种，可以中和泡菜的酸味。当然，喜欢酸口的可以不放糖。

撒香菜，开饭！

香喷喷的！

盛一碗米饭，浇上汤拌着吃，美！