糖渍橙皮提子干贝果
做了一段时间的贝果了，之前都有加全麦，是口感扎实的，有点吃腻了，就想着做点不一样的。入手网友推荐的贝果书《日本专卖店的话题贝果》，参考了其中的一个方子，做了一点小改动，口感真的有被惊喜到，外脆内Q，超级有弹性！
用料
| 高筋粉（4个的量） | 300克 |
| 盐 | 4克 |
| 黄糖 | 10克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 蜂蜜 | 10克 |
| 水 | 170克 |
| 糖渍橙皮 | 30克 |
| 葡萄干（内陷） | 40克 |
糖渍橙皮提子干贝果的做法
将面粉，黄糖，盐，酵母粉混合，中间挖个洞加入蜂蜜和水
揉面到没有干粉，继续揉5分钟。将面团压平。
裹入橙皮丁
继续揉，揉到表面光滑
盖上搅干纱布巾松弛3分钟
分成4份，揉圆，盖上纱布再松弛3分钟
将面团擀成长圆形，铺上10葡萄干碎（如果有条件用朗姆酒浸3-5天更好）
将面饼卷起来边卷边捏紧，两头也捏紧
将上一步卷好面卷搓得再长一点，一头用湿纱布压扁，另一头也压扁，两头叠起来整成圆环
放到剪好的油纸上
盖上搅干的纱布放入烤箱，如果万额度不够下面放一碗热水，发酵30分钟。在快发酵好时煮糖水（水1升，糖30克），水冒小泡时放入贝果，单面各煮30秒
烤箱200度预热，烤16分钟，烤盘换一头再烤6分钟，不喜欢颜色深的，就盖锡纸。
出炉啦！本人真的不擅长整形啦！要多多练习！
放两一点点就可以吃了。这一款不需要加奶酪！
小贴士
1.原方子是用糖渍果干，我没有就拿家里现成的糖渍橙皮了。
2.第一次做，喜甜的可以将糖量加到13克，我不喜欢太甜就放了两小包咖啡用的黄糖，大约9克。
2.第一次做，喜甜的可以将糖量加到13克，我不喜欢太甜就放了两小包咖啡用的黄糖，大约9克。