配料十分简单：水、糯米、酒曲、食用盐，可以放心食用，十分香醇～

材料准备：粉丝提前冷水泡半个小时以上泡软，剪刀从中间剪断；
金针菇去根洗干净备用；
梭子蟹洗干净，去掉蟹腮、肠子等不能吃的部分，分成两半，钳子用剪刀稍稍剪裂方便吃；
大蒜、姜打碎，喜欢吃辣的小米辣切碎；

蒜蓉酱：热锅冷油，中小火，加入蒜蓉、姜沫炒香，刚刚变黄的时候，加入生抽2勺、耗油1勺、料酒2勺，微微煮沸，盛出备用——喜欢吃辣的就在加生抽前加入小米辣。

可以一次做多一点，密封冷藏，2-3天用掉，也可以现做现用，我做的多，还有别的菜用到，如果只做一个酌情减少。

步骤：1.粉丝、金针菇均匀铺在盘底；2.表面加适量蒜蓉酱（不用太多，蟹汁很鲜，也够咸）；

3.摆上洗净切好的梭子蟹（正好多了两个鲍鱼就放中间了，可无）；
4.表面均匀淋2-3勺糯米料酒；

5.如果不是为了拍照，可以把蟹壳中能吃的蟹黄直接放在蟹上，蟹壳就不用了，也可以放上蟹壳；
6.水开，大火上锅蒸12-15分钟。

粉丝和金针菇，吸收了梭子蟹的汁水，十分鲜美；糯米料酒也充分调动出了梭子蟹的鲜，肥嫩鲜香～