白蟹炒年糕（3人份）
这道菜，既可以当菜，又可以当饭。海鲜混合着年糕的香味，味道非常鲜美！从前是本地人招待贵客必备的一道家常菜！我用的是俗称为小娘蟹的白蟹，非常肥美。
用料
| 小娘蟹 | 3只（约450克） |
| 年糕 | 900克 |
| 鸡毛菜 | 250克 |
| 姜 | 4片 |
| 葱段 | 少许 |
| 酱油 | 1勺 |
| 盐 | 5克 |
| 料酒 | 1勺 |
白蟹炒年糕（3人份）的做法
这种肚脐的就是小娘蟹，特别肥美。
蟹洗净，去掉蟹腮，切块备用，
年糕切片，泡水待用。
鸡毛菜洗净，中间切一刀待用（不要切太碎）。
热油下蟹块和姜片。
待蟹块变色，烹料酒。
待蟹块八成熟时，盛出待用。
另起油锅，下年糕，翻炒均匀。
下蟹块一起翻炒，至蟹块全熟，年糕变软。
再下鸡毛菜，一起翻炒。
翻炒至鸡毛菜塌软，这个时候可以加一点点水。
放酱油和盐调味，炒匀。
最后下葱段，关火。
小贴士
这是3人份的量，仅供参考！全程中大火。
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