梭子蟹洗净，从中间一切两半。

年糕切块待用。（我买的新鲜年糕，超级软糯）

盘子里淀粉和胡椒粉拌匀。

切口处沾一下淀粉，防止肉散掉。

在盘子里码整齐。

油烧热，立起来先炸沾淀粉一面。

两面煎一下，装盘。

新起锅，放油爆香葱、姜、蒜（发菜谱的时候才发现姜片忘放了?）

之前煎好的螃蟹倒入国内，翻炒几下。

放入年糕，加生抽、味极鲜、料酒、蚝油、糖。

淋小半碗水，加盖焖5分钟。

放入小葱段，转小火收汁。

装盘，上桌。