炊煮白飯，煮好後趁熱拌入壽司醋。

雞蛋打散後入少許鹽，在不粘鍋擦少許油後攤雞蛋皮，捲起再放雞蛋液，重複動作直至全部捲成厚玉子。

蘆筍去老根後放入滾水略燙(水裡放少少鹽)，蟹肉棒也略燙撈起。

備妥材料。

展開竹簾，鋪上海苔，鋪上壽司飯，擺均勻，另一側留2~3公分，在上面依次放玉子燒、蘆筍、蟹肉棒。從靠自己的方向一口氣捲起，使其固定。

切成容易食用的厚度即可。