鹰嘴豆泡发8小时以上，如果夏天天热，记得多换水，我是泡了一个晚上。

泡好的鹰嘴豆还会长小牙，这也是验证豆子品质的一个标志。

把豆子倒入锅中，放入没过豆子的水。
豆子煮到最后十分钟的时候放入少量的盐，前期煮的时候不要放盐，不然豆子不容易煮烂。

小美操作，30分钟98度反转小勺。不盖量杯盖。
如果普通锅子操作，大火煮开后转小火慢炖40-50分钟，到达自己需要的软烂程度即可，注意噗锅。
鹰嘴豆其实很容易熟，基本上25分钟也就熟了，但是我更喜欢烂一些的口感，所以煮的时间，仅供参考。

煮好后如图左，就是咸咸的豆子啦！直接盛出放碗里晾凉就可以吃咯！
孩子也特别喜欢吃，优质蛋白不长胖。
图右是我打成的泥，用来涂面包的。操作步骤如下。

因为我是要涂面包用的，所以我需要打成泥。把主锅里面的水虑掉一部分，留一部分打豆子。
想味道更好的话，可以把水全部滤干，倒入适量牛奶去打。

小美20秒速度10，研磨一下就好了！
普通料理机就按照机器的研磨功能打磨就行了，太干的话可以放点煮豆子得水，或者适量牛奶。浓稠度自行调整。
装入保鲜盒，放冰箱冷藏保存即可，大概可以放一周左右。每次吃记得用干净的，无油无水的勺子挖，切记，“勺子只出不进”。不然豆泥就容易变质咯！