健康甜点:南瓜派鹰嘴豆泥-无添加糖(copycat Aldi‘s Pumpkin Pie Hummus-No added sugar)
南瓜季?什么都要搭上南瓜,Aldi新出的pumpkin pie hummus,尝试了一下真的很好吃,今天吃完之后就想自己做一下吧。
用料
鹰嘴豆 | 熟的1.5 cup |
日本南瓜 | 生的250g |
香蕉 | 2根 |
白芝麻酱 | 1/4 cup |
柠檬汁 | 半个柠檬 |
香料(pumpkin spice) | |
盐 |
健康甜点:南瓜派鹰嘴豆泥-无添加糖(copycat Aldi‘s Pumpkin Pie Hummus-No added sugar)的做法
主要原料。我用的是日本南瓜(kabocha)这种南瓜比较面纤维少,甜度高适合做甜点。butternut squash或者pumpkin pie pumpkin估计也可以。加入香蕉是为了增加甜味/处理香蕉??
这是我全部使用的香料? 都是pumpkin spice的成分,自己调配的话可以更加适合自己的口味。cumin很神奇,一点点就有存在感,不过我还算喜欢。海盐和柠檬汁不可少? 看似冲突的配料,加入之后反而有突出主料的感觉。
搅拌机搅成非常顺滑的泥。有人说搅拌机过热会让白芝麻酱(tahini)变苦,所以建议加一点冰水。可能我加的也不多,所以没感觉。下次可以试试冷冻香蕉。
原始配料。
小贴士
我有收集香料癖,其实只有pumpkin pie spice和cinnamon估计也可以? 玩各种香料的组合可以意外地发现神奇的味道?
加入柠檬汁和海燕反而可以突出南瓜和cinnamon的甜味,减少腻味。
而且因为我没有加油,柠檬汁也有增加湿润度的作用。
加入柠檬汁和海燕反而可以突出南瓜和cinnamon的甜味,减少腻味。
而且因为我没有加油,柠檬汁也有增加湿润度的作用。
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