牛肉切块，焯水洗净沥干备用。

培根切丁，锅里不用放油，烧热直接下培根丁翻炒至微微焦状态。

放入洋葱丁，炒出香味。

放牛肉进去翻炒一下。

接着放入香叶、八角、迷迭香和西红柿丁翻炒均匀。

加入高汤或者水，和牛肉平齐即可，烧开，入烤箱。

烤箱中下层，180度45分钟，如果烤箱不够大或者锅不能放烤箱，那么就继续中小火炖一小时。

这是烤了45分钟的，取出来，因为要加配菜。

加入切成小块的小土豆，我这里没有额外加水，上面的图看着干，里面还是挺多水的，所以你们看一下如果你觉得水少于一半了就再加一点，这个时候就可以加盐了，8克只是建议，具体还是要尝一下。加完拌匀，继续180度45分钟，或者中小火炖一小时。

炖好了，可以吃啦！牛肉软烂入味，汤汁拌饭拌面条都是很好的呢！