简易焗蛋早餐 Baked egg with chorizo
怀孕以来每天早餐都是全麦面包,偶尔涂个牛油果,偶尔夹个煎鸡蛋,再偶尔配两条煎香肠....吃了那么就都腻了....可是不吃又不行.....只有全麦面包能让我每天便便畅通无比.....
今个儿早上,看着老公吃着香喷喷的红烧肉拌饭(昨晚剩的...), 心里很不甘心,于是打开冰箱,突然看见了吃剩半罐的红腰豆,买了还没开封的西班牙香肠Chorizo,还有番茄和鸡蛋....脑袋里自动组成了这道焗蛋,配上烤面包, 噢口水~~~
今个儿早上,看着老公吃着香喷喷的红烧肉拌饭(昨晚剩的...), 心里很不甘心,于是打开冰箱,突然看见了吃剩半罐的红腰豆,买了还没开封的西班牙香肠Chorizo,还有番茄和鸡蛋....脑袋里自动组成了这道焗蛋,配上烤面包, 噢口水~~~
用料
| 番茄膏 | 适量 |
| 番茄 | 两个 |
| 西班牙香肠 Chorizo | 一小段 |
| 红腰豆 Red kidney bean | 半罐 |
| 欧芹 Parsley | 一小朵叶子 |
| 盐 | 适量 |
| 现磨黑胡椒 | 适量 |
简易焗蛋早餐 Baked egg with chorizo的做法
烤箱预热200度. 番茄切小块, 香肠切粒, 红腰豆洗干净.
平底锅里下一点橄榄油, 放入香肠爆香, 接着放入番茄炒两分钟,加入豆, 如果家里有番茄膏的适量地挤一点,如果没有可用番茄酱代替, 拌匀, 再加入适量的水(大概到材料的一半左右), 盖上盖子直到滚起. 最后撒入盐和黑胡椒调味.
取一个陶瓷盘, 将炒好的料倒入,然后在打个蛋上去,放入烤箱烤20分钟. 出箱后撒上切碎的parsley,配上烤面包,done!