泡发所有食材，黄花菜要剪掉硬根，木耳如果有的话也要处理干净。
北方朋友买不到新鲜烤麸的可以也用烤麸干，买得到的可以买清美的，有些烤麸很容易烧散，你们可以多试试，找到自己喜欢的了就固定买一个品牌。

再倒入开水，烫一下浸泡5分钟。

滤干备用。

烤麸切块这样，我想你们可以直观看到大小。

先插好蝴蝶棒，加入木耳和黄花菜，再放入烤麸，所有食材大概500克刚好，加入油30-50克（油多一点好吃，如果出锅前还喜欢加麻油就这里减少一点），加入生抽15-20克，老抽10-15克，糖10-20克，水120克，15分钟/Varoma/反转小勺。

最后几分钟的时候来关心下，避免汤汁提前收干了，看到汤汁很少的时候就好了。烧好后可以加一点麻油，筷子推着蝴蝶棒转几圈，轻轻拌匀。

收汁刚好的话是一块也不会碎的。但如果收干了继续烧继续炒那肯定是会碎的，就吃一次烤麸碎碎拌饭吧，味道不会差?

出锅～ 今天忘了泡香菇，也没有放花生米，就是三喜烤麸?