先和面，把酵母放温水里搅拌均匀，按照面粉的吸水量加适当水，搅成面絮状，揉面，光滑后醒面。

韭菜，葱，香菜洗干净沥水

锅里烧水，水开烫粉丝和木耳，烫软后捞出沥水备用。

把所有的豆干，韭菜，香菜，葱，木耳，粉丝切碎

鸡蛋打散搅碎，锅热加油，炒鸡蛋，边边边用铲子弄碎
，盛出

加虾皮，五香粉，花椒粉（可不放）盐，味精，食用油，糖调味

面醒发以后，拿出来揉面排气，切小剂子，擀成薄皮，包上两勺菜。

我做的是大饺子，所以擀的皮比较大，比家里正常吃饭的碗口要大些。

平底锅下加热，刷一层薄油

大饺子的底部焦黄就可以加水了

差不多半碗水，水没饺子的底部，盖上盖子闷，水熬干就可以出锅了，我家电饼铛几分钟就好

出锅开吃，上面软，下面焦

一锅做了8个，配上一碗稀饭，当早餐和晚餐都可以。

我就是做了晚上吃的，剩下的放冰箱速冻，明天早上用同样的方法做早餐！