食材，用紫茄子也行

土豆滚刀切块

开水煮几分钟

茄子，青椒切块

茄子裹上玉米淀粉

土豆也煮好了，沥干水分

起锅放油，油不用太多

下土豆，煎

煎到外皮酥脆金黄就可以捞出来了

青椒过火，煎至虎皮捞起

茄子下锅煎

表面开始析出油了就可以捞出来了

调个料汁：生抽3勺，老抽1勺，糖，盐各少许，蚝油1勺，有五香粉的来一点，加点香油，最后下淀粉霍霍匀

锅下油，煎下蒜末

自己想吃肉，所以放了点，不吃的可以不加，随意，料汁下锅，

煮至咕噜咕噜冒泡泡了

下土豆

下青椒茄子

撒把葱花

老抽我下多了

吃