菜谱

位置：首页 > 肉类 > 猪肉

爆炒猪肝，猪肝特别嫩，学会它再也不用去餐厅吃了

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:51 • 阅读：7947
猪肝是很多人很爱，也有很多人不喜?～
这个很不好炒，炒时间短了，猪肝内不熟，边时间久了又太老了，跟我一起试试这个猪肝，真的很嫩，真的比饭店好吃～

用料

猪肝200克左右
洋葱半个
青辣椒1个
胡萝卜1小块
姜几片
调料
油适量
生抽适量
黄酒适量
玉米淀粉1小把
盐适量

爆炒猪肝，猪肝特别嫩，学会它再也不用去餐厅吃了的做法

  1. 猪肝洗干净，备用

    爆炒猪肝，猪肝特别嫩，学会它再也不用去餐厅吃了的做法 步骤1

  2. 洋葱、青辣椒切块

    爆炒猪肝，猪肝特别嫩，学会它再也不用去餐厅吃了的做法 步骤2

  3. 洋葱、青辣椒切块，姜、胡萝卜切片

    爆炒猪肝，猪肝特别嫩，学会它再也不用去餐厅吃了的做法 步骤3

  4. 猪肝切薄片，越薄越好

    爆炒猪肝，猪肝特别嫩，学会它再也不用去餐厅吃了的做法 步骤4

  5. 猪肝洗干净，反复洗两遍

    爆炒猪肝，猪肝特别嫩，学会它再也不用去餐厅吃了的做法 步骤5

  6. 倒点黄酒、淀粉、盐抓匀

    爆炒猪肝，猪肝特别嫩，学会它再也不用去餐厅吃了的做法 步骤6

  7. 腌制十五分钟左右，.不怕麻烦的小伙伴，腌完后快速焯水下，这样看着更清爽，我图省事了?

    爆炒猪肝，猪肝特别嫩，学会它再也不用去餐厅吃了的做法 步骤7

  8. 锅内倒入油，油比平时稍微多一点的量，先放入姜片，猪肝沥出来，倒入锅中，大火翻炒，会有点粘锅，正常，尽量用不粘锅，锅内倒点黄酒，一点点生抽，哩翻炒

    爆炒猪肝，猪肝特别嫩，学会它再也不用去餐厅吃了的做法 步骤8

  9. 炒至猪肝变色

    爆炒猪肝，猪肝特别嫩，学会它再也不用去餐厅吃了的做法 步骤9

  10. 放入胡萝卜片，洋葱，青辣椒，翻炒2分钟，出锅

    爆炒猪肝，猪肝特别嫩，学会它再也不用去餐厅吃了的做法 步骤10

  11. 猪肝真的很嫩，比饭店还好吃?

    爆炒猪肝，猪肝特别嫩，学会它再也不用去餐厅吃了的做法 步骤11

  12. 切薄一点，放了干辣椒段，真的特别好吃

    爆炒猪肝，猪肝特别嫩，学会它再也不用去餐厅吃了的做法 步骤12

小贴士

1猪肝一定要切薄一点，熟的快
2.大火快炒，才能嫩，喜欢吃老一点猪肝小火慢炒
3.不怕麻烦的小伙伴，腌完快速焯水下，我图省事了?
相关新闻