炼猪油一般会选择两种食材熬制，一种就是用肥肉来熬，用肥肉熬制的猪油，它的油会放黄，而且出油率低，香味也是一般。但如果想要把猪油熬的又香又嫩又白，而且出油率高的话应该选择板油，板油其实就是猪肉里面以及内脏外面的大片的脂肪。这种脂肪是比较集中的，而且本身它的颜色就是比较白的，所以用板油熬制的猪油肯定是又香又白。最后油渣也不浪费，用来炒青椒，包包子都很不错～

用温水清洗一两遍，切成小段。五斤板油加1.5L清水，大火熬半个小时左右。熬制猪油的时候需要人一直盯着看的，最好是用锅铲不断去搅拌，这样的话可以让猪油熬得更加透彻，油脂尽量全部熬出来，而且一直搅拌的话，受热均匀，这样也不会因为温度的不平衡导致熬糊的现象发生。

半小时后效果，调小火慢慢熬～

小火十分钟效果～

最后小火熬十分钟，滤网过滤油渣～

装入容器

最近气温低，几个小时就凝结了～

熬一碗雪花猪油，满屋飘香～

加一勺猪油和面 包饺子包包子，口感超级柔软～

青椒炒油渣，满口留香，这味道好像一二十几年没吃到过了～

蒸剁椒鱼头，绝绝子～
尤其那鱼愣子，不想说了，想起那味流口水，哈哈～

猪油做桃酥，酥到掉渣～

炒青菜，蛋炒饭，拌面拌粉，格外香～