鸡翅包饭
鸡翅包饭,顾名思义就是在鸡翅里填入香喷喷的炒饭,可以变化着做,例如,腌制鸡翅的腌料可以有五香、奥尔良、蜜汁等;炒饭可以是土豆炒饭,蛋炒饭等,一只管饱。----方子来自网络
烤焙:中层,上下火,200度20分钟,转220度10分钟
烤焙:中层,上下火,200度20分钟,转220度10分钟
用料
鸡翅部分 | |
鸡翅 | 4只 |
鸡翅腌料(可买现成的十三香/奥尔良等腌料) | |
洋葱 | 1/4个 |
大蒜 | 一个 |
淀粉 | 1汤勺 |
辣椒粉/黑椒粉 | 半汤勺 |
孜然 | 半汤勺 |
盐 | 适量(根据口味不同酌情增减) |
白酒 | 一汤勺 |
炒饭部分(可以多样) | |
米饭/隔夜饭 | 1碗 |
食用油 | 一半炒菜的量 |
洋葱 | 1/4个 |
大蒜 | 1个 |
木耳 | 4朵 |
胡萝卜 | 半个 |
香菇 | 2朵 |
酱油 | 适量 |
鸡翅包饭的做法
鸡翅去翅根、翅中骨(去翅根骨:先把连着肉跟骨头的筋剪断,然后紧贴着骨头边剪边把肉跟皮的部分往下拉,拉到关节处将骨头扭出;去翅中:将两条骨的连接处剪断,之后先去小骨后取大骨,方法等同于翅根),洗净
将腌料部分的所有材料放在装了鸡翅的盆里,用手拌匀,盖上保鲜膜,冰箱冷藏3小时以上,最好一个晚上
炒饭:将炒饭部分的材料切小丁,锅里放食用油,洋葱蒜蓉爆香后放入胡萝卜、木耳、香菇丁,翻炒片刻后放入酱油,翻炒均匀后放米饭炒匀
取一个矿泉水瓶,拦腰截断
将腌制好的鸡翅取出,将矿泉水瓶口包在鸡翅缺口上,装入炒饭(量不可以多,因为烤的过程鸡翅会收缩,炒饭多了会撑破),量大概在翅根部位的三分之一处,剩下三分之二不装。将装好炒饭的鸡翅摆在烤网上,烤箱预热
烤网放中层,烤盘放下层接渣。烤十分钟后取出刷烧烤酱,翻面继续烤,颜色太浅中途再取出刷烤酱
成品1
成品2
小贴士
1,饭不能填太饱,大约2/3就够了
2、鸡翅最好腌制一晚上
2、鸡翅最好腌制一晚上