新买回来的澳洲牛健，还没有进冷藏。

流水洗净。

大蒜拍扁、干辣椒不用剪开。

放进深一点的盆子，加上酱油，蒜瓣、干辣椒、均匀撒上黑胡椒粉。

翻身，将汤汁均匀抹到肉上。

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。过四个小时再次翻面。这样肉两边都入味～

24个小时后。热油放葱段和牛肉（腌汁先不要倒），煎两分钟左右直至表面变色。

随即倒入腌制的汁，煮开，调至中火盖上盖子，收汁一个小时直至稠干（看着锅别糊了）。

收汁收一半的时候，用筷子多次将肉戳穿，然后翻面重复此步骤。

收汁后长这样。

完成✅！放凉后切片。