将牛腱子浸泡一晚，去除血水，控干水（厨房纸蘸干水分）

备好佐料

锅内倒入500克生抽和调料烧开煮5分钟后关火放凉。

牛腱子沥干水分后加入甜面酱和黄豆酱以及生姜片和葱段

倒入放凉的生抽佐料汁用手充分搅拌均匀

加入少量高度白酒密封腌制一天，中间翻动两次，让酱汁腌透牛腱子

腌制一天后酱汁和牛腱子倒入锅中，加水莫过牛肉大火烧开

转小火慢炖2小时（中间翻动两次）筷子能插进肉里关火闷半小时。

放凉后用保鲜膜包裹起来放冰箱冷藏室，吃的时候切片装盘即可。

这样做好的牛腱子酱香浓郁，醇香入味，不散不柴，无敌好吃。